BICA BLANCA (DE LAZA)

Me gustan mucho los bizcochos, en casa los hago a menudo, pero este típico GALLEGO, la verdad, no la había hecho nunca, y eso que me han dado ganas viendo los blogs de las compañeras, ROSKI, COVA..... hay muchas versiones.... y todas ellas buenísimas, pero hoy me he decidido por NYTTA (Dulce Algodón), este bizcocho me ha sorprendido por su sabor.... color y textura, a pesar de no tener ni aceite ni mantequilla. Os tengo que decir que el corte no es muy bueno porque si quiero publicar entre semana, me pilla el toro....  estaba caliente y así, no se puede..... pero de todas formas, prefiero publicar aunque sea así.

INGREDIENTES

•       8 claras de huevo (compré un bote de 9 claras en el Mercadona)
• 335 gr nata para montar bien fría
• 435 gr. azúcar
• 335 gr. harina de todo uso
•  mantequilla par untar el molde

PREPARACION
Montar las claras con un pellizco de sal y a medio montar, añadir poco a poco el azúcar, cuando estén montadas, añadir la harina poco a poco para integrarla bien.
A parte montamos la nata y la añadimos a  la mezcla anterior poco a poco con una espátula y con movimientos envolventes para que no nos baje. Precalentar el horno a 180º y metemos la mezcla 35-40 minutos horno sólo por abajo. Lo clásico es ponerlo en un molde cuadrado, pero yo no tengo, así que lo puse redondo, también está igual de rico.
Espolvorear bien de azúccar por encima antes de meter en el horno, eso a gustos, a mi no me gusta poner mucha, pero lo que lo hace rico es esta costrita que se forma.....