martes, 4 de marzo de 2014

PANECILLOS DE LECHE CON YOGURT

Aqui estamos con otra entrada, esta vez unos ricos panecillos de leche con yogurt, receta de nuestro amigo bloguero JON KEPA, desde que los vi me propuse hacerlos, ya he visto otras versiones en compañer@s y a todos les sale espectaculares........

Ideales tanto para dulce como salado, para rellenar con nata, nocilla, mantequilla y mermelada, o con una cobertura de chocolate.....eso va a gustos, yo me encontraba sin chocolate fondant y tube que improvisar una glasa con chocolate blanco....... que desayuno más bueno......los próximos prometo hacerlos con chocolate...... aviso que la masa es algo pegajosa, hay que trabajarla muy bien.......pero vale la pena porque el resultado lo merece.....Pasado el carnaval vamos directos a la semana santaaaaaa!!!!


INGREDIENTES
  • 500 gr. de harina de fuerza
  •   10 gr. de levadura fresca o medio sobre de la seca de panaderia.
  • 200 gr. de yogurt natural
  • 120 ml. leche a temperatura ambiente
  •   30 gr. azúcar
  •     6 gr. sal
  •   60 gr. de mantequilla de buena calidad
  •     1 huevo
Para la decoración.... 
  • 1 huevo para pintar, chocolate, nata, azúcar, almendras, piñones etc..... lo admite todo!!
PREPARACION
En panificadora poner los líquidos y luego los sólidos, menos la mantequilla, que la añadiremos cuando la masa esté algo ligada, amasar hasta que deje de pegarse por las paredes, igual tenéis que poner 2 veces el programa de amasado, yo lo paré varias veces para relajar la masa, es muy pegajosa, pero hay que tener paciencia.... cuando esté amasada, dejamos fermentar en bloque hasta doblar y luego formamos bolas del tamaño que queramos, yo los hice de 60 gr. dejamos 15 m. para relajar la masa y formamos panecillos de la forma que queramos, dejamos levar y antes de meter en el horno pintamos con huevo batido. Horno precalenteado a 210º arriba y abajo, al ponerlos bajar a 200º solo por abajo y sin vapor, 5m. y otros 10 arriba y abajo, igual necesitan menos ....cada horno es difrerente, se hacen enseguida, tener cuidado.....

A mano recomiendo paciencia....