martes, 17 de abril de 2012

BICA BLANCA (DE LAZA)

Me gustan mucho los bizcochos, en casa los hago a menudo, pero este típico GALLEGO, la verdad, no la había hecho nunca, y eso que me han dado ganas viendo los blogs de las compañeras, ROSKI, COVA..... hay muchas versiones.... y todas ellas buenísimas, pero hoy me he decidido por NYTTA (Dulce Algodón), este bizcocho me ha sorprendido por su sabor.... color y textura, a pesar de no tener ni aceite ni mantequilla. Os tengo que decir que el corte no es muy bueno porque si quiero publicar entre semana, me pilla el toro....  estaba caliente y así, no se puede..... pero de todas formas, prefiero publicar aunque sea así.


INGREDIENTES
  •       8 claras de huevo (compré un bote de 9 claras en el Mercadona)
  • 335 gr nata para montar bien fría
  • 435 gr. azúcar
  • 335 gr. harina de todo uso
  •  mantequilla par untar el molde
PREPARACION
Montar las claras con un pellizco de sal y a medio montar, añadir poco a poco el azúcar, cuando estén montadas, añadir la harina poco a poco para integrarla bien.
A parte montamos la nata y la añadimos a  la mezcla anterior poco a poco con una espátula y con movimientos envolventes para que no nos baje. Precalentar el horno a 180º y metemos la mezcla 35-40 minutos horno sólo por abajo. Lo clásico es ponerlo en un molde cuadrado, pero yo no tengo, así que lo puse redondo, también está igual de rico.
Espolvorear bien de azúccar por encima antes de meter en el horno, eso a gustos, a mi no me gusta poner mucha, pero lo que lo hace rico es esta costrita que se forma.....




domingo, 15 de abril de 2012

MI PRIMERA ENTREVISTA VIRTUAL

Hoy han publicado mi primera entrevista virtual, la verdad es que me hace mucha ilusión, cuando contactó conmigo ENRIQUE de guiacocinillas, me hizo mucha ilusión, quería que fuese la primera de una larga lista que pronto os tocará a cualquiera de vosotr@s porque es una nueva sección para dar a conocer quién hay detrás de cada blog.

Quería daros las gracias a tod@s por seguirme y deciros que es más de lo que yo esperaba al abrir mi bloc, que me he encontrado con gente maravillosa que ya forman parte de mi vida cotidiana, compañeras y amigas virtuales que sin conocernos, formamos una gran familia.

GRACIAS A TOD@S y aquí dejo la entrevista, la próxima cualqueira de vosotras!!!

DE CERCA CON..... Isabel Sáez

jueves, 5 de abril de 2012

ROSCOS DE ANIS CON YOGURT

Estos Roscos me recuerdan a los que hacía mi madre, por Díos que cosa más buena!!! El arte que tenía, porque ahora ya no cocina apenas, ya no es lo que era.... pero recuerdo esos inviernos frios (no como los de ahora), sentados al lado de la estufa de butano y comiendo roscos de este tipo, dobles, no sé como puñetas lo hacía, pero esta es la forma más parecida que he podido hacer..... la receta, ni se acuerda ya, pero estos os aseguro que son buenísimos y cosecha propia....... Espero que os animéis en esta Semana Santa y luego haremos dieta para la operación bikini!!


INGREDIENTES
  • 1 vaso de yogurt de limón o natural, da igual
  • 1 vaso de medida de yogurt de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de medida de yogurt de azúcar
  • 1 ralladura de limón
  • 3 huevos
  • 1 vaso de chupito de anís
  • 1 cucharadita de café de anís en grano
  • 3 sobres de gaseosas blanco y lila del Mercadona
  •   harina común, la que admita la masa
  •  aceite de girasol para freirlos
PREPARACION
En primer lugar calentamos el aceite con la cucharadita de anís en grano, si que se queme, lo retieramos y dejamos que se enfrie para añadirlo a la receta, antes colarlo para sacar los granos de anís.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con varillas eléctricas batimos bien hasta doblar el volúmen, unos 10 minutos, después, bajando la velocidad, añadimos el aceite como si fueramos ha hacer mayonesa, con un hilo, el yogurt, anís y ralladura de limón, luego, ya sin máquina, vamos añadiendo la harina que admita, ha de quedar una masa que se pegue ligeramente a las manos, pero que podamos manejar, si lo necesitamos, ayudaros de aceite para poder hacer los roscos y no se peguen al mármol o mesa. Freimos en abundante aceite de girasol sin dejar reposo alguno, con fuego bajito, se han de hacer bien por dentro, si el fuego es muy fuerte saldrán crudos y si añadimos demasiada harina, los roscos saldrán duros, por eso es mejor pecar de menos harina, que de más. Aún calientes rebozarlos en azúcar y listos!!!



Para darles forma, hacéis dos bolitas tamaño de una nuez, una encima de otra aplastamos ligeramente y metemos un dedo para hacer el agujero.
 




Con las medidas sale esta fuente, y son grandes y dobles, pensar que si los hacéis más pequeños y sencillos, os saldrán algunos más....