RECETA DE PAN BASICO

Esta  es la receta que cualquier principiante puede hacer, siempre sale bien, pan, pizzas, focaccias, empanadas, a partir de aquí cada uno puede añadir más o menos ingredientes, mezclar harinas, poner masa madre, en fín, tunearla a su gusto, siempre y cuando primero dominemos la receta básica.

He de deciros, que con esta receta, podéis hacer un pan en panificadora buenísimo, que ahora da pereza encender el horno, eso si, cuidadin con la levadura, eso es sagrado...... si queréis verlo, pinchar aquí

El pan crujiente de mi bandeja tipo baguettes.....

INGREDIENTES

• 500 gr. harina de fuerza
• 300 ml. agua
•  10 gr. sal
•  10 gr. azúcar
• 1/2 sobre de levadura seca de panadería

PREPARACION

En panificadora primero los líquidos y después los sólidos, hasta obtener una masa lisa que no se pegue a las paredes de la pani, 15-20 minutos, dejamos levar en bloque hasta doblar volúmen, despues cortamos las piezas a la medida que queramos, boleamos y dejamos que la masa se relaje unos 10 minutos, formamos las barras y volvemos a dejar levar otra vez.
Horno precalentado a 240º arriba y abajo, después bajar a 210º solo abajo unos 20 m. y los 5 últimos arriba y abajo.

A mano amasamos en un bol 15-20 minutos y seguimos los mismos pasos que arriba.





esta con piquitos y todo....





y aquí el bocata de mi hijo....