BOLLITOS SUIZOS

Nueva entrada dulce, es la segunda vez que hago Bollitos Suizos, en esta ocasión, la receta original es de LA COCINA DE AURO, por supuesto un blog buenísimo, siempre me ha gustado, y aprovechando una visita les he llevado estos ricos bollos para que mis sobrinitas merienden.......

Por fin tengo la piedra de horno de EL AMASADERO y alguna cosilla más que he pedido y me tiene que llegar pronto, ahora los tiempos de horneado serán mejores y más rápidos, tengo que aprender otra vez..... me gusta!!!! Como dicen en mi trabajo "desaprender para volver a aprender"....





Bollitos Suizos



INGREDIENTES

• 200 ml. leche
•   50 ml. agua
• 100 gr. azúcar
• 100 gr. mantequilla temperatura ambiente
•  40 gr. levadura fresca o 2 sobres de la seca (puse uno por ser verano)
• 500-550 gr. harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal

DECORACION

• 1 huevo para pintar
• azúcar con agua

PREPARACION

La receta original es en THERMOMIX, yo la hice en panificadora, primero a parte, batí un poco la mantequilla con el azúcar hasta que se integrara bien, como siempre primero los líquidos y después los sólidos, hasta obtener una masa ligada que no se pegue a las paredes, unos 15-20 minutos.
Dejamos fermentar en bloque hasta doblar volúmen, cortamos las piezas a la medida deseada y boleamos dejando 10 minutos de reposo, damos forma y volvemos a dejar doblar.
Horno 210º antes de meter la piezas pintamos con huevo batido y le damos unos cortes a los bollos, les puese un poco de azúcar sin agua, y al horno 15 minutos, los primeros 5 por abajo, 10 arriba y abajo, si vemos que se tuestan por arriba, le ponemos papel aluminio.


A mano  batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien, luego vamos poniendo el agua, leche, harina, levadura y sal en una esquina, amasamos con ayuda de una espátula o cuhara de madera y amasamos durante 15-20 minutos siguiendo los mismos pasos que arriba.

antes de hornear



detalle del corte

 Quiero aprovechar esta entrada para dar la gracias a TARA que desde su precioso blog me ha dado este premio, gracias por acordarte de mi!!!! y yo desde aquí os lo ofrezco para tod@as, si lo queréis, podéis recogerlo, es vuestro os lo merecéis mucho más que yo....... ENHORABUENA A TOD@AS !!!!

GRACIAS TARA!!