TRENZA DE PASCUA

Felices Pascuas a tod@s, espero que lo paséis muy bien en estas fechas de minivacaciones, como podéis ver, traigo la TRENZA DE PASCUA de estas fechas, una adpatación mia que se puede hacer con sistema directo o con una masa vieja de otro dia, de cualquier manera, un desayuno o merienda completa.....
Estos dias no paro de ver publicadas roscas de todas clases, así que no he podido resistirme a la tentación como dice mi amiga y compañera bloguera JOAQUINA MAYOS.....

Os podré las proporciones si utilizais prefermento y con sistema directo, vosotras mismas, aunque ya sabéis que no cuesta nada hacerlo y el sabor y textura es maravilloso.

INGREDIENTES CON SISTEMA DIERECTO

• 500 gr. harina de fuerza 
•  90 ml. leche templada
•  50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
•   2 huevos ligeramente batidos
• 150 gr. azúcar + un sobre de azúcar aroma vainilla
•   25 gr. levadura fresca o 1-1/2 de la seca de panaderia maicena
•       una pizca de sal
•       rayadura de limón 
•     1 huevo para pintar

INGREDIENTES CON PREFERMENTO O MASA VIEJA

• 375 gr. harina de fuerza
• 125 gr. PREFERMENTO/MASA VIEJA
•  90 m. leche templada
•  50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
•    2 huevos ligeramente batidos
• 150 gr, azúcar + un sobre de azúcar aroma vainilla
•  25 gr. levadura fresca de panaderia o 1-1/2 de la seca de panaderia maicena
•       una pizca de sal
•       rayadura de limón
•    1 huevo para pintar

PREPARACION

En panificadora añadir todos los ingrediente, primero liquidos y después sólidos, includo el prefermento o masa vieja si se utiliza, menos la mantequila que la iremos añadiendo cuando la masa esté un poco ligada, amasamos durante 15-20 m. hasta que esté lisa y ligeramente pegagosa pero maleable, si es necesario seguir amasando otra vez hasta que se nos quede bien. Dejamos fermentar el bloque hasta doblar volumen, seguidamente damos la forma deseada, trenza, rosca o tipo monas, como queráis, volvemos a dejar levar y pintamos con huevo, añadimos azúcar o almendras, al gusto. Precalentamos el horno a 210º arriba y abajo, al poner en el horno bajar a 180º solo por abajo y hornear segun tamaño de las piezas, cuidado que enseguida se quema por abajo, por lo demás será suficiente entre 15-20 minutos y si se quema le ponéis papel albal por encima. 

A mano nos ayudamos de un bol y mezclamos todos los ingredientes siguiendo los mismos pasos de arriba.