PAN RAPIDO

La entrada de hoy es una de las que más ganas tenía de empezar, volver a los panes en panificadora, este domingo me levante tarde, casi siempre hago pan, pero no me daba tiempo.... qué hago???  pues pan rápido, en 1.h.20m. amasado y horneado totalmente en panificadora, espero hacer unos cuantos para tod@s los que se acaban de comprar una pani y no se atreven a sacarle todo el partido.... hace un año me compré la mía, os aseguro que a la hora de tenerla en casa, quise devolverla... creí que podía conmigo, jajajajaja menos mal que soy cabezona....

En casi todas las panificadoras, sean de la marca que sean, hay un montón de programas, y seguramente existirá este que es el más cortito, mi pani es MOULINEX, que se pueden hornear baguettes pequeñas y la cubeta es grande con dos palas.

Casi todos los programas de pan tienen dos levados y luego el horneado, en el último levado, justo cuando las palas mueven la masa para levar por segunda vez, hay que quitarlas para que el pan salga mejor y no se destroce, y por supuesto al ser rápido, este no tiene la velocidad lenta primero, luego reposo 5 minutos de la masa y vuelta a empezar, todo es rápido sin pausas, con bastante levadura para agilizar el tiempo....  Ya me he enrollado..... ahí va la receta!!!



Pan para principiantes, sin complicaciones....


INGREDIENTES

• 400 ml. agua tibia
• 640 gr. harina para pan, la mía de fuerza del Mercadona
•     2 cucharadas soperas aceite de girasol
•     2 cucharadas de café de sal
• 1.5 cucharadas soperas de azúcar, yo una de postre azúcar y otra grande de azúcar invertido
• 2.5 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
• 36 gr. levadura fresca o 1-1/2 sobre de la seca de panadería

TIEMPO  1.20 h.
PESO   1000 gr. He de decir que este programa no permite poner ninguna opción, tanto de peso como de tipo de tuste de la corteza, supongo que en todos será igual......

PREPARACION
Ponemos en la cubeta los ingrediente por el siguiente orden, agua, aceite, sal, azúcar y leche en polvo, harina y levadura, selecionamos el programa deseado, el mío el 5, encendemos la pani y nos olvidamos de todo, superfácil.

TRUCO si queréis que la parte de arriba quede un poco más doradita, en los últimos 15 minutos, tapar las rejillas de la puerta de la pani, así se tostará un poquito más, si aún así os gusta más dorada, le daís un golpe de grill en el horno grande.....
Podéis poner a la receta una masa vieja, un prefermento, una masa madre que tengáis..... (esto para las que ya saben un poquito.... las principiantes mejor poco a poco.......

LEVADURA Siempre hay que respetar la cantidad de levadura, si nos pasamos, la masa subirá más de la cuenta, tocará en el cristal de la tapadera y no se hará bien a la hora de hornear!!!!!

Cortadito y listo para congelar

A pesar de lo rápido, me ha gustado la miga.



Una buena hogaza de pan super-rápido!!



Pan, pan, pan, locos por el pan.........