PAN DE HAMBURGUESAS

Otra vez por aqui, pasando agosto, encendiendo mi horno porque sigo trabajando con estos calores, esperando para septiembre que será cuando pueda descansar, espero que estéis pasando un buen verano y para los que estéis de vacaciones, aqui os dejo una sencilla receta de pan de hamburguesas que también os puede socorrer una cenita o merienda veraniega. Disfrutar vosotr@s que podéis!!!!

INGREDIENTES

• 500 gr. harina de fuerza
• 150 ml leche a temperatura ambiente
• 110 ml. agua a temperatura ambiente, más o menos depende de la mantequilla y el huevo
•   10 gr. azúcar
•     5 gr. sal
•   12 gr. levadura de panaderia fresca o l sobre de la seca
•   40 gr. mantequilla punto pomada
•     1 huevo ligeramente batido

PREPARACION

En panificadora primero los liquidos y luegos los sólidos, amasar durante 15-20 minutos hasta obtener una masa lisa, ligada y que no se nos pegue a las manos o paredes de la panificadora, fermentamos en bloque hasta doblar volúmen y luego formamos unas bolas del tamaño que queráis, en mi caso fueron de 90 gr. y luego al levar quedaron en la medida justa de una buena hamburguesa, salen unos 10 panecillos, dejamos relajar la masa en forma de bolas durante unos 10-15 minutos y después aplanar con las palmas de las manos y darle la forma de panecillos, dejar fermentar otra vez hasta doblar y hornear a 210º durante 15-20 minutos, primero por abajo y los úlitmos 5 minutos arriba y abajo.

A mano en un bol, poner todos los ingredientes, amasar bien durante 15-20 minutos hasta que no se nos pegue a las manos,  y seguir los mismos pasos de arriba.