PANECILLOS CON HARINA INTEGRAL DE ESPELTA

Hola, cada vez tardo un poquito más en publicar, pero no por eso dejo de hacer pan, os lo aseguro, esto de publicar es algo que no quiero dejar a un lado. Espero que me disculpéis si no entro en los blogs y os comento, pero es que no puedo, algún dia espero tener más tiempo y estar un poco más relajada en el trabajo. Os dejo unos panecillos que suelo hacer bastante a menudo, la harina de espelta da unos resultados muy buenos, tanto integral como normal, esta me la ha regalado mi compañera de trabajo Nines, que fue a un horno y es totalmene ecológica, es más bien basta y menos molida, pero un lujo, ya os digo. Podéis hacer la receta con sistema directo o añadiendo un PREFERMENTO, como lo hagáis os quedará bien, depende si queréis darle más sabor o dejarlos suavecitos, siempre vienen bien unos cuantos en la nevera para cualquier ocasión ....desayuno, merienda o cena y pegan con todo. FELIZ ENTRADA DE OTOÑO!!!

INGREDIENTES

• 450 gr. harina panificable
•   50 gr. harina de espelta integral
• 280 ml. agua
•  20 gr. mantequilla a temperatura ambiente
•  10 gr. sal
•  10 gr. levadura fresca o medio sobre de la seca de panaderia Maicena
•    1 cucharada sopera de leche en polvo desnatada (opcional)

Si queréis añadir un prefermento lo podéis hacer, yo suelo poner, sin complicarme la vida, el siguiente para 500 gr. harina cada vez que hago pan....

• 2 cucharadas soperas de harina
• 4-6 cucharadas soperas de agua, depende de la textura que queramos darle...
• levadura fresca, algo menos del tamaño de un garbanzo o la puntita de un cuchillo de la seca.

amasamos sin complicarnos con una cuchara y la dejamos levar en un taper con tapa hermética, simplemente que se integre un poco y nada más, dos minutos como mucho, lo dejamos levar 2-3 horas mínimo, yo si hago pan por la tarde, lo hago por la mañana y si lo hago por la mañana lo dejo listo por la noche, a temperatura ambiente......mejora muchisimo el sabor y textura y lo suelo añaadir todo como un ingrediente más de la receta....

PREPARACION

En panificadora ponemos primero los líquidos y después los sólidos, menos la mantequilla, que la añadiremos cuando este la masa un poco ligada, amasamos durante 15-20 minutos y dejamos levar hasta doblar el volúmen, cogemos la masa y hacemos porciones de  100 gr. +- y le damos forma redonda para dejar unos 15-20 minutos hasta que la masa se relaje, le damos la forma deseada, panecillos, redondos... etc, y volvemos a dejar levar hasta doblar, precalentamos el horno a 210º arriba y abajo, cuando vayamos a meter el pan ponemos solo la parte de abajo durantes 15-20 minutos dependiendo del tamaño de las piezas, los últimos 5 minutos, arriba y abajo.

A mano en un bol ponemos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa ligada y fina, con amasados de 2-3 minutos y descansos de 15minutos, con dos tres amasados será suficiente, y seguimos los mismos pasos de arriba, podéis introducir algo de vapor al poner el pan, con una bandeja de agua o hielo en la parte de abajo del horno, pulverizando las paredes con agua en un bote de spray etc....siempre al principio nada más metáis el pan dentro del horno.

Panecillos Hokkaido con Tang Zhong

Hola a tod@s, hoy se acaban mis vacaciones, esta noche empiezo a trabajar, mis publicaciones serán más espaciadas y he estado haciendo estos 15 dias lo que más me gusta, PANEAR..... La entrada de hoy es una de las más esperadas por mi, siempre la he tenido pendiente, unos ricos panecillos con un prefermento Tang Zhong que es fabuloso, da una esponjosidad especial a la bolleria, como no podia ser de otra manera, la receta es de HILMAR AREVALO, su blog es por tod@s conocido, domina como nadie estas técnicas, yo he intentado hacerlos los mejor posible, pero ni por asomo me han quedado como a ella.

Esta receta es un poquito más elaborada, pero solo un poco, no creáis que no se pueden hacer porque no es asi, os dejo el ENLACE para que lo veáis más claro, ideales para niños y grandes, con dulce o salado, para congelar o guardar en bolsa de plástico aún templados para mantenerlos tiernos durante más tiempo.

INGREDIENTES
Para el Roux de agua o Tang Zhong (120 gr. aprox.)

• 125 ml. agua
•   25 gr. harina de fuerza

PREPARACION

Ponemos la harina y el agua al fuego, comos si fuera una bechamel, a de alcanzar 65º para estar listo, pero como no tengo termómetro, lo he hecho a ojo, cuando a empezado a espesar, poco antes de hervir, he apagado el fuego, sin dejar de remover, a quedado más o menos asi, sobre todo tapar con film transparente hasta que enfrie antes de ponerlo en la masa final de los panecillos, si no se formará un costra.

INGREDIENTES PANECILLOS

• 340 gr. harina de fuerza (añadir 10 gr. más si fuera necesario)
•   30 gr. leche en polvo
• 120 gr. de Roux de agua o Tang Zhong a temperatura ambiente
•   55 gr. azúcar
•     7 gr. levadura seca panaderia, (1 sobre) o 20gr. fresca
•     5 gr. sal
•   30 ml. leche a temperatura ambiente
•   30 ml. mantequilla a temperatura ambiente
•   50 ml. crema de leche
•     1 huevo ligeramente batido

Para decorar

• huevo batido
• semillas de sésamo (opcional)

PREPARACION

En panificadora primero los líquidos y después los sólidos menos la mantequilla que la pondremos cuando tengamos la masa un poco ligada, amasamos 15-20 minutos hasta optener una masa lisa y brillante, a continuación dejamos levar en bloque hasta doblar, y hacemos porciones de 40 gr. cada trozo, le damos forma de bola (bolear) y dejamos reposar 10-15 minutos para que se relaje.

A continuación le podemos dar a los panecillos la forma que queramos, yo os dejo la forma que les he dado, que me han quedado de aquella manera, es la primera vez que lo hago, pero ya con práctica saldrán mejor...

nos ayudamos de un rodillo para aplanar la masa y dejamos fermentar hasta volver a doblar el tamaño pintamos con huevo y decoramos justo antes de hornear.

horno precalentado a 210º arriba y abajo, al poner los panecillos bajamos a 180º solo por abajo, durante 15 minutos, más o menos dependiendo del tamaño de las piezas, los últimos 5 minutos arriba y abajo.

BAGUETTES SENCILLAS

La entrada de hoy es supersencilla, son las baguettes que preparo a diario en casa, sobre todo los domingos, crujientes y doradas por fuera y tiernas por dentro, sistema directo sin ningún prefermento, dedicadas sobre todo a las que os da miedo hacer una barra y os asustan las recetas que vemos, ponen unos ingredientes que más bien os deben parecer fórmulas raras y extrañas, mezclas de harinas y tantos por ciento de agua que solo entienden los que saben.....son bonitos y perfectos, pero para los que empiezan no harian nunca.....a mi me gusta que hagáis mis recetas y procuro siempre que sean lo más sencillas posibles.....estamos con tantas prisas que esta receta os puede ir bien para cualquier dia que se os antoje unas barritas de pan recién hechas y rápidas de hacer, con estas medidas salen dos barritas que a mi me va muy bien en cuanto a las medidas. Os dejo este ENLACE para que veáis el formado de las barras y el plegado, que os vendrá muy bien para que el pan salga en su punto.

INGREDIENTES

• 280 gr. harina panificable, yo la compro en un horno de pan (no fuerza)
• 170 ml. agua a temperatura ambiente
•     9 gr. levadura fresca de panaderia o 1 cucharadita café rasa de la seca
•      1cucharadita de café de sal
•      1cucharadita de café de leche en polvo

PREPARACION

En panificadora primero los liquidos y después los sólidos, amasamos 15-20 minutos y dejamos fermentar en bloque hasta doblar, luego partimos la masa por la mitad para dos barras y le damos forma de bola, dejamos descansar 10 minutos y formamos las barras, volvemos a dejar fermentar esta vez no más de 30 minutos y horneamos, precalentado a 240º arriba y abajo, al meter las baguettes, solo por abajo 210º, enseguida damos vapor con un vaporizador de agua en las paredes o bien poniendo directamente en el fondo unos cuanos cubitos de hielo, dejamos según tamaño unos 20 minutos y 5 más arriba y abajo, si deseamos que nos salgan crujientes, apagamos cinco minutos antes el horno y las dejamos así dentro, luego otros 5 con el horno abierto y listas.

A mano en un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos 15-20 minutos hasta que esté ligada, siguiendo los mismos pasos de arriba.

PANECILLOS DE MANTEQUILLA TOSTADA-2

Hola, seguimos con mis recetas de pan, esta vez otra versión de los panecillos del libo de Xavier Barriga y cuya receta hice al principio de crear el blog hace ya dos años, es la primera de unas cuantas que quiero repetir, ya que no me gustaron en su dia como quedaron, además ahora sé un poquito más y creo que podrian aportaros más que antes.

Estos panecillos son mis preferidos, siempre quedan buenisimos, se los hago a mis sobrinas y en casa no faltan... me gustan mucho para desayunar o merendar, están deliciosos untados con un poco de mantequilla y mermelada. Ideles para los niños y personas mayores, ya que son muy blanditos y casi no tienen corteza..... suaves y esponjosos por dentro por la leche en polvo y sabor inconfundible de la mantequilla tostada.... he querido jugar un poco con las formas y preparando varios tipos de panecillos, espero que os gusten... no os digo más..!!!

INGREDIENTES

• 500 gr. harina panificable ( NO FUERZA) las que venden en los hornos de pan vale
•   10 gr. sal
• 280 ml. agua a temperatura ambiente
•  15 gr. levadura fresca de panaderia o medio sobre de la seca maicena
•  30 gr. mantequilla
•  15 gr. azúcar
•  10 gr. de leche en polvo

PREPARACION

Lo primero es poner a fundir la mantequilla hasta que tenga un bonito color dorado y dejarla enfriar.

En panificadora primero los liquidos y después los sólidos, incluida la mantequilla tostada, amasar durante 15-20 minutos y dejar levar en bloque. Con estas cantidades dan para unos 8 panecillos de 110 gr. más o menos, damos forma de bolas para dejar relajar la masa unos 10-15 minutos antes de darles la forma deseada....

Transcurrido ese tiempo la masa será más manejable, entonces le podemos dar la forma que más nos guste, incluso hacerlos de forma redonda para bocatas de hamburguesa o incorporarles semillas de sésamo, eso a vuestra elección.....

Estas son las formas de hoy, han doblado volúmen y tienen el corte listos para entrar en el horno, precalentamos a 230º arriba y abajo, ponemos agua para generar vapor, al meterlos bajar a 210º solo por abajo y pulverizar las paredes del horno para dar más vapor, 15 minutos por abajo y 5 arriba y abajo, total entre 15-20 minutos dependiendo el tipo de horno.

A mano en un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos 15-20 minutos dejando descansos a la masa de unos 10 minutos, hacer 3-4 veces hasta obtener una masa ligada que no se nos pegue a las manos, se trabaja bien porque no es muy hidratada, perfecta para darles forma, y seguimos los mismos pasos de arriba.

PAN DE HAMBURGUESAS

Otra vez por aqui, pasando agosto, encendiendo mi horno porque sigo trabajando con estos calores, esperando para septiembre que será cuando pueda descansar, espero que estéis pasando un buen verano y para los que estéis de vacaciones, aqui os dejo una sencilla receta de pan de hamburguesas que también os puede socorrer una cenita o merienda veraniega. Disfrutar vosotr@s que podéis!!!!

INGREDIENTES

• 500 gr. harina de fuerza
• 150 ml leche a temperatura ambiente
• 110 ml. agua a temperatura ambiente, más o menos depende de la mantequilla y el huevo
•   10 gr. azúcar
•     5 gr. sal
•   12 gr. levadura de panaderia fresca o l sobre de la seca
•   40 gr. mantequilla punto pomada
•     1 huevo ligeramente batido

PREPARACION

En panificadora primero los liquidos y luegos los sólidos, amasar durante 15-20 minutos hasta obtener una masa lisa, ligada y que no se nos pegue a las manos o paredes de la panificadora, fermentamos en bloque hasta doblar volúmen y luego formamos unas bolas del tamaño que queráis, en mi caso fueron de 90 gr. y luego al levar quedaron en la medida justa de una buena hamburguesa, salen unos 10 panecillos, dejamos relajar la masa en forma de bolas durante unos 10-15 minutos y después aplanar con las palmas de las manos y darle la forma de panecillos, dejar fermentar otra vez hasta doblar y hornear a 210º durante 15-20 minutos, primero por abajo y los úlitmos 5 minutos arriba y abajo.

A mano en un bol, poner todos los ingredientes, amasar bien durante 15-20 minutos hasta que no se nos pegue a las manos,  y seguir los mismos pasos de arriba.

MINIPIZZAS

Hola a tod@s, sigo encendiendo mi horno en pleno agosto con las altas temperaturas, es que es imposible resistirse a disfrutar de estas minipizzas tan ricas.... la fórmula, pues la que nunca falla, es la base de casi todas mis recetas y sobre la que pongo, quito y tuneo.

A veces lo más socorrido es estirar la masa y hacer la placa entera, pero os aseguro que si ponemos un poco de paciencia, las pequeñas son más buenas y se comen mejor, así que espero que os pongáis manos a la obra. Feliz Verano y disfrutar.

INGREDIENTES

• 500 gr. harina normal (panificable, no fuerza)
• 300 ml. agua a temperatura ambiente
•  10 gr. sal
•  10 gr. levadura fresca de panaderia o medio sobre de la seca maicena
•    2 cucharadas de aceite de oliva viergen extra
•    1 cucharadita de azúcar

PARA DECORAR

• Tomate frito
• Mozzarela
• Queso rallado
• Orégano
• Atún, beicon, chorizo, etc, lo que más os guste.

PREPARACION

En panificadora primero los líquidos y luego los sólidos, amasar durante 15-20 minutos hasta obtener que nos quede una masa ligada, lisa y que no se nos pegue en las manos, dejar fermentar en bloque hasta doblar el volúmen y luego hacer unas bolitas del tamaño que queramos, enharinar y aplanar con el rodillo o manos dando forma redonda, y poner los ingredientes que más os gusten....con estas cantidades tenéis para dos placas y algunas más.... horno precalentado a 240º arriba y abajo, luego bajar a 210 y meter las minipizzas, cuando estén doraditas ya están listas, unos  minutos más o menos.

A mano en un bol poner todos los ingredientes y amasar hasta que no podamos manejar y ponemos en la mesa o mármol, amasar durante 15-20 minutos hasta obtener una masa fina y ligada, y seguir los mismos pasos que arriba.

ROSCA DE PAN

Tenia ganas de hacer una rosca de pan, de esas que luego puedes rellenar y darle el último toque en el horno....he utilizado el sistema directo sin prefermentos para que tod@s no tengáis miedo ha hacerla en cualquier momento y la fómula es mia, ya la he repetido varias veces y os aseguro que no falla.

Espero que os guste y vamos manos a la obra....!!!

INGREDIENTES

• 300 gr. harina panificable (NO FUERZA)
• 200 ml. agua a temperatura ambiente
•     7 gr. sal
•     6 gr. levadura fresca de panaderia o una cucharadita de las de café de la seca.

PREPARACION

En panificadora primero los liquidos y luego los sólidos, amasar 15-20 minutos hasta obtener una pasta que se peque ligeramente a las pareces pero al mismo tiempo se despegue quedando lisa y suabe. Dejar fermentar en bloque hasta doblar y darle 3 pliegues cada 15-20 m. como si doblaramos un sobre. Después le damos forma de bola y dejamos relajar la masa unos 15m. a continuación, justo en el centro, undimos un dedo y a hacemos un agujero que luego iremos abriendo cogiendo la masa en el aire y por su propio peso, teniendo cuidado que más o menos quede igual por todos los lados, igual que un roscón de reyes. dejamos fermentar y precalentamos el horno a 230º arrriba y abajo, al meter la rosca bajamos a 210º solo por abajo, durante los primeros minutos damos vapor poniendo agua o hielo en un recipiente y horneamos durante 25-30 minutos, es conveniente hacerla más bien poco sobre todo si deseamos rellenar darle el último toque después con el relleno. Lista!!!

A mano en un bol primero harina agua y sal, amasamos y dejamos reposar una media hora, después añadimos la levadura, seguimos amasando bien con descansos de 15 m. 2-3 y dejamos fermentar para luego seguir los mismos pasos de arriba. 

PAN REDONDO

Hola, sigo con mis hogazas, la de hoy es simple, sino fuera por el prefermento y el estilo de amasado, un regalo para un familiar, sin mezclas de harinas, perola de hoy ha sido comprada en un  horno conocido desde hace muchos años por mi, riquisima.....

Ningún secreto, amasado a mano, en verano con tiempos más cortos, sigo el estilo de amasado de XAVIER BARRIGA, primero agua harina sal, amasar, dejamos casi una hora (AUTOLISIS) y después añadimos la levadura terminando de amasar con sus reposos de 15 minutos, unos 3-4 descansos a lo sumo...en invierno es peor, pero ahora es un plis, he utilizado poca levadura y no me pude resistir ha un prefermento mientras que el pan reposaba con la autolisis estaba fermentado una masa para añadirla al pan.

Una pena de corteza, porque para quien iva no le gusta tostado y crujiente..... asi que lo hice poquito, pero vi la miga y lo probe..... sabor a pan de pueblo de los de antes y la miga tierna y suelta, el mejor hasta ahora, espero seguir afinando cada dia un poco más y aunque es verano... soy una kamikace encendiendo el horno pero es que sarna con gusto no pica......
LA RECETA SE PUEDE PREPARAR CON SISTEMA DIRECTO, LAS MEDIDAS NO INFLUYEN PARA NADA EN EL RESULTADO DE PONERLA O NO SIEMPRE Y CUANDO LA MASA SEA CONSISTENTE Y NO LIQUIDA COMO UN POOLISH O UNA MASA MADRE SUPERHIDRATADA.

INGREDIENTES

• 100 gr. masa vieja o pasta fermentada (opcional)
• 500 gr. harina panificable, no de fuerza, yo la compro en un horno
• 325 ml. agua a temperatura ambiente
•    10 gr. sal
•      5 gr. levadura fresca o media cucharadita de las de café de la seca de panaderia.
•         Yo adapto los gr. de levadura en verano menos inviernos más, tenerlo en cuenta para esta receta en invierno 10gr fresca y la cucharadita entera de la seca.

PREPARACION

En panificadora primero los liquidos y después los sólidos, incluida la pasta fermentada, amasamos durante 15-20 minutos hasta obtener una masa ligada, dejamos fermentar en bloque hasta doblar, durante ese tiempo podemos darle 2-3 pliegues como si doblaramos un sobre a la masa y después le damos la forma deseada y volvemos a dejar doblar. Horno precalentado 230º arriba y abajo, al ponerlo solo abajo  a 210º durante 45 m. a 1 hora según el tamaño de la hogaza, si son piezas más pequeñas pues menos tiempo.

A mano en un bol ponemos la harina sal y agua, no toda, dejar algo porque todas las harinas no absorben la misma cantidad, pero más o menos va por ahi.... reservamos una poquita para añadir la levadura, o sea que no ponemos al principio ni la levadura ni la pasta fermentada, amasamos un par de veces con descansos de 10-15 minutos y dejamos reposar(autolisis) unos 45 minutos, después añadimos la levadura con un poquito de agua y la pasta fermentada, si la ponemos, si no no pasa nada, y volvemos hacer dos amasados con descansos de 10-15 minutos para dejar fermentar hasta doblar, podemos hacer los pliegues a la masa, 2-3 y entonces damos la forma y horneamos según las instrucciones de arriba.Los últimos 10 minutos con horno preabierto y apagado para una costra crujiente. UN SALUDO Y BUEN PAN!!!

HOGAZA CON ESPELTA BLANCA Y CENTENO

Hola, espero que con estos calores estéis bien, porque da miedo encender el horno.... una de las posibilidades es hornear en panificadora, pero la mia está aparcada desde que se rompió una pala, ahora todo lo hago a mano, porque en casa no existen esos robots que ya me gustaria a mi tener uno....

He comprado harina de espelta blanca y centreno para hacer mis tuneos en los panes, y este es uno de mis experimentos, un rico sabor y supertierno por dentro al tener una masa de arranque de un dia anterior, masa vieja y por falta de tiempo, dejé fermentar toda la noche en la nevera, con poca levadura, pensando en este calor y que luego no horneariá hasta el dia siguiente, asi casi sin ningún esfuerzo, podemos hacer un rico pan... Amasamos, guardamos en la nevera, sacamos, damos forma, dejamos levar y al horno.

INGREDIENTES

• 200 gr. pasta fermentada
• 400 gr. harina de fuerza
•   50 gr. harina de espelta blanca
•   50 gr. harina de centeno
• 330 ml. agua a temperatura ambiente
•  10 gr. sal
•    5 gr, de levadura fresca de panaderia o la puntita de un cuchillo de la seca de panaderia

PREPARACION

En panificadora primero los liquidos y después los sólidos, amasamos durante 15-20 m. y dejamos fermentar en bloque toda la noche en la nevera, sacamos, le damos la forma deseada y horneamos a 210º durante 30-40 m. dependiendo del tamaño de las piezas con vapor durante los primeros 10 m.

A mano en un bol ponemos la harina y el agua, amasamos hasta formar una bola y dejamos una hora, AUTOLISIS, después ponemos la masa fermentada, sal, amasamos otra vez, reposo de 15 minutos y ponemos la levadura, descanso de 15 m. y volvemos a amasar hasta obtener una pasta lisa,dejamos levar en bloque en la nevera dandoles si queremos unos pliegues cada media hora, un total de 3-4, dejamos levar toda la noche en la nevera y al dia siguiente cuando queramos, sacamos, damos forma y volvems a dejar doblar hasta hornear, siguiendo los pasos de arriba.

COCA SAN JUAN XAVIER BARRIGA

Feliz San Juan a tod@s, estas cocas de este año son buenisimas, la verdad es que a mi las fórmulas de XAVIER BARRIGA nunca me han fallado, esta es de su libro, con el que empecé a hacer pan, le tengo un cariño especial.....

Recetas hay muchas, y cada año nos superamos de manera espectacular, he visto infinidad de cocas y todas ellas buenisimas, no se trata de que una sea mejor que otra, simplemente la hacemos con tanto cariño y esmero para nuestra familia, y eso para mi es suficiente.

Aqui está mi pequeña aportación, espero publicar muchas más durante muchos años y seguir con este enganche a los panes y las masas que últimamente lo tengo un poco apartado y que pronto pueda publicar con más frecuencia.

INGREDIENTES

• 100 gr. PREFERMENTO del mismo dia o anterior (PUEDE SER SIN EL PERFECTAMENTE)
• 500 gr. Harina de fuerza
•   10 gr. Sal
• 110 gr. Azùcar
• 100 gr. Mantequilla punto pomada
•     3 Huevos (150 gr.)
• 150 ml. Agua a temperatura ambiente (yo puse leche infusionada con canela y limón)
•   25 gr. Levadura fresca de panaderia o 1 sobre y medio de la seca Maicena
•        Ralladura de un limón

DECORACION

• 1 huevo para pintar
• guindas
• almendras a cubitos, laminadas, fileteada, piñones y perlitas de anis
• anis para aromatizar una vez terminada de hornear
• CREMA PASTELERA

PREPARACION

En panificadora primero los liquidos y después los sólidos menos la mantequilla que pondremos cuando la masa este mas o menos ligada, amasamos durante 15-20 minutos hasta obtener una presencia bien ligada con brillo, que no se pegue a la mesa, pero que sea lo suficientemente húmeda para engancharse un poquito a las manos. Dejamos levar durante una hora y formamos las cocas, pintamos con huevo batido y decoramos al gusto,dejamos levar otra vez unos 30 m. y  horneamos arriba y abajo a 180º 15-20 minutos dependiendo del tamaño de las cocas, si es preciso poner papel para no quemarse por arriba.

A mano com es mi caso, he utilizado el método de Xavier Barriga, en un bol todos los ingredientes menos la levadura y la mantequilla, una vez ligada, dejamos descansar 10-15 m. añadimos la mantequilla y amasamos durantes 5 minutos hasta que la absorba toda, dejamos descansar 10-15 m. y añadimos la levadura con un poquito de agua, amasamos bien y dejamos otro descanso 10-15 m. en ese momento estará casi, igual necesitamos otro pequeño amasado y descando para dejar levar en bloque 1 hora y despues formar y hornear siguiendo los pasos de arriba.

Con piñones guindas y crema pastelera

almendra laminada y a cubitos con guindas

con un toque de anis nada mas salir del horno, almendra fileteada y perlitas anisadas.